Тестомес домашний


Арсенал бытовой техники и кухонных гаджетов неумолимо пополняется в каждом доме. Современную хозяйку освобождают от всё большего количества необходимых ручных манипуляций, вплоть до приготовления теста. Эту функцию с успехом выполняет тестомешалка для дома. Узнайте наконец, что представляет собой электрическая машина для замеса теста, какие типы этой техники выпускаются. Уточните, сколько стоят тестомесы популярных производителей.

Виды тестомесильных машин для дома

Тестомешалка бытовая – это не слишком мощный агрегат, предназначенный для замеса жидкого, дрожжевого, крутого, слоеного теста. Внешне машина похожа на миксер и погружной блендер «в одном флаконе». Зачастую устройство укомплектовано дополнительными насадками для замешивания теста и взбивания соусов, кремов, муссов и прочих кондитерских масс. По техническим характеристикам тестомесы бытовые для дома классифицируются на машины:

Тестомесильная машина для дома


  • с периодическим или непрерывным функционированием;
  • с горизонтальными, вертикальными, наклонными осями;
  • с механическим, вибрационным, ультразвуковым типом воздействия;
  • с вращающейся чашей, рычагом или смешанным принципом работы;
  • тестомесильные машины общего вращения;
  • с Z-образными и S-образными лопастями.

Тестомес спиральный

Тестомес спиральный

Спиральный тестомеситель для дома станет самым удачным приобретением, если вы собираетесь делать хлеб, пироги и другую дрожжевую выпечку. Считается что только такой агрегат (не считая рук!) в состоянии справиться с тестом на дрожжах. Агрегат прекрасно замешивает другие виды крутого теста: пресного, слоеного, песочного, так как в процессе работы вращается чаша, а не спиралевидная мешалка. Это помогает проворачивать густую массу без труда для лопасти. Его преимущества:

  • большая эффективность при замесе теста крутой консистенции;
  • большая производительность – одна чаша предназначена для теста различного объема;
  • возможность контролировать температуру теста.

Тестомес планетарный

Планетарный

Данный тип агрегатов получил название по способу работы – планетарного вращения. В процессе смешивания насадка вращается и вокруг собственной оси, и по кругу внутреннего пространства чаши. Машина для замешивания теста планетарного типа востребована благодаря широкой сфере применения. В стандартной комплектации тестомесителя есть венчик, лопатка, крюк. Многие модели улучшены дополнительными насадками для:

  • взбивания крема или картофельного пюре;
  • приготовления суфле, фарша;
  • замешивания дрожжевого, жидкого, заварного, слоеного, белкового теста.

Как выбрать тестомес для дома

Собираясь приобрести тестомеситель для дома, оцените все достоинства и недостатки имеющихся моделей. Эта техника не относится к дешевым покупкам. Чтобы вложение было оптимальным, нужно выбирать агрегат, учитывая следующие факторы:

  1. Что собираетесь замешивать (тип агрегата).
  2. Есть ли у тестомесителя дополнительные возможности, и нужны ли будут вам все имеющиеся функции.
  3. В каких объемах будете замешивать (размер чаши, производительность агрегата).

На 5 литров

Пятилитровый объем – стандартный размер чаши большинства бытовых спиральных тестомесителей. Из популярных моделей этого типа стоит отметить продукцию следующих брендов:


  • Clatronic KM 3323 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, таймер, система программирования);
  • KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, мощность 1600 Вт, таймер, 12 насадок в комплекте);
  • Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей);
  • Gastrorag QF-3470 (чаша 4,5 л, мощность 650 Вт, 6 скоростей).

Тестомес KitchenAid 5KSM150PSE

Бытовой тестомес для крутого теста

На промышленном производстве с замесом крутого теста справляются агрегаты горизонтального типа. В домашних условиях эта техника будет громоздкой, да и стоит она очень дорого. Поэтому оптимальная тестомесильная машина для крутого теста для дома – это спиральный тестомеситель с двумя Z-образными лопастями, способный за один раз замесить от 800 г до 1,6 кг теста. Некоторые популярные тестомесы, имеющиеся в продаже:

  • Marcato Regina (механический тестомес, работает с помощью ручного привода);
  • Marcato Pasta Mixer (электрический горизонтальный миксер-тестомес с емкостью в комплекте);
  • Reber (электрический спиральный тестомес, рассчитанный на 1,6 кг теста).

Кухонный комбайн с тестомесом

Дополнительная функция замеса предусмотрена во многих моделях хлебопечек и кухонных комбайнов:

  • Clatronic KM 2718 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 режимов замеса, Германия);
  • Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей, Италия);
  • Profi Cook PC-KM 1025 (чаша 1,5 л, мощность 1200 Вт, дополнительные насадки, Китай);
  • Redmond RFP-3903 (чаша 0,8 л, мощность 1000 Вт, дополнительные насадки, Россия).

Комбайн с тестомесом Profi Cook PC-KM 1025

Миксер

Миксеры-тестомесы – самый популярный тип машин, способный смешивать несколько видов теста, фарши, кондитерские массы. Данные модели снабжены тремя скоростными режимами, укомплектованы дополнительными лопастями:

  • Kenwood MX271(чаша 4 л, 400 Вт, стандартная комплектация);
  • Bosch MFQ 4020 (мини-миксер для теста 5 скоростей, 450 Вт);
  • KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, 12 дополнительный насадок);
  • Sirman MARTE LT 5 (чаша 5 л, 500 Вт, стандартная комплектация);
  • GAM GM5(миксер-тестомес с чашей 4,6 л, 750 Вт, стандартная комплектация).

Цены на тестомешалки для домашнего использования

Диапазон цен на технику итальянских, китайских, немецких, российских производителей широк. Стоимость агрегата определяется его типом, комплектацией, техническими характеристиками, раскрученностью бренда, страной (техника из Китая стоит недорого). Машина для замеса теста со средними показателями обойдется примерно 1000 долларов. В рублевом эквиваленте цены варьируются от 3 до 40 тысяч. Ценовой Топ-5 популярных производителей тестомешалок для дома (в долларах):

  • Kenwood – 1000;
  • Pizza Group – 1200;
  • Bosh – 1300;
  • Fimar – 1300;
  • Electrolux – 1500.

Отзывы о тестомесилках

Елена, 35 лет: Пользуюсь немецким миксером Clatronic уже пять лет. Я в нем замешиваю бисквитное, опарное дрожжевое, заварное, песочное тесто и для пиццы. В нем же взбиваю масляные и сметанные кремы, сливки. Очень довольна, потому что машина значительно экономит время и освобождает руки.

Марина, 27 лет: Не понимаю, какая необходимость в такой дорогой технике, если тесто легко замесить руками. Считаю, что для дома лучше купить хлебопечку «Бош», в которой есть функция замешивания. Собираясь открыть маленький бизнес по выпечке, я приобрела полупромышленную горизонтальную тестомешалку.


Нина, 57 лет: Пеку всю свою сознательную жизнь. В последние годы начали болеть руки – артроз, замешивать тесто, особенно крутое, стало тяжело. Отказать же себе в этом удовольствии не могла. Дети с мужем подарили мне на пенсионный юбилей двухскоростную планетарную тестомешалку для дома «Кенвуд». Уже два года не знаю горя с этой замечательной машинкой. Очень довольна!

sovets.net

Выбираем комбайн с тестомесом

Прежде чем отправляться в магазин за помощником в кухонных делах, надо решить, какой именно агрегат вам нужен. С мясорубкой и тестомешалкой подходит для семьи, где любят мясные блюда, часто делают домашние пельмени, жарят пирожки или пекут пироги. Любителям свежего сока, витаминных коктейлей необходимо купить комбайн с насадкой-соковыжималкой или аналогичной, но для приготовления фрешей из апельсинов.


В магазинах можно купить отдельное устройство для замешивания теста, но они довольно громоздкие, потому что предназначены для промышленного покупателя (кафе, кондитерские) и имеют высокую цену. Покупая агрегат с функцией замешивания теста, где, кроме этого, имеется набор других очень нужных на кухне функций, пользователь значительно экономит денежные средства.

Существуют определенные правила, которые помогут вам правильно подобрать изделие и рационально потратить выделенные средства на покупку хорошего помощника:

  1. Для небольшой кухни надо выбирать изделие, у которого имеется специальная емкость для хранения насадок.
  2. Лучшая модель комбайна, когда он поддерживает дополнительную комплектацию, при этом все его приспособления, насадки должны быть взаимозаменяемыми в случае непредвиденной поломки.
  3. Для средней семьи идеально подходит агрегат с чашей на 2 л, нет необходимости переплачивать за гораздо больший объем.

Специалисты советуют покупать изделия с рабочей емкостью из металла, т. к. она гарантирует надежность и предотвращает появление посторонних запахов.

Разновидности тестомесов

Производители изготавливают агрегаты со многими функциями, поэтому пользователям надо внимательно ознакомиться с возможностями новой техники, чтобы потом ненужные насадки не пылились на полках в шкафу, только занимая место, которого и так немного. Функциональные особенности комбайна-тестомеса от наличия многих приспособлений не зависят.


Например, лапшарезка, миксер, приспособление для нарезки теста для оригинального печенья, добавочный блендер никак не влияют на четкую работу изделия по производству теста в домашних условиях. Тестомесы делятся на несколько видов в зависимости от продукта, который они вымешивают, поэтому иногда найти нужной классификации довольно трудно.

Редкий экземпляр — изделие для замеса теста с Z-образной насадкой, такой вид отдельно оговаривается в инструкции, обязательно присутствует на упаковке или показывается в рекламе комбайна. В продаже достаточно моделей с производительными устройствами, которые могут замешивать несколько видов теста, полностью отвечающие потребностям среднестатистической семьи.

Рейтинг производителей

Среди многочисленных изготовителей многофункциональной техники для дома постоянными флагманами с переменным лидерством считаются известные компании Бош из Германии и Филипс — Нидерланды. Именно у них наиболее широкий модельный ряд комбайнов разного назначения с большим ассортиментом насадок и дополнительных приспособлений.

Российская компания ООО «Технопоиск» заявила о новой марке бытовой техники Redmond в 2006 году, а сегодня ее продукция входит в тройку лидеров по популярности на российском рынке сбыта. В рейтинге лучших миксеров 2018 года отечественная модель заняла второе место, показав отличные результаты по мощности и производительности, имея при этом небольшой вес, но весьма прочный корпус из нержавеющей стали, а также довольно модный дизайн.


Среди стационарных тестомесов, отличающихся средней ценовой политикой, специалисты советуют обратить внимание на модели компании Braun из Германии и французского бренда Moulinex. Для потребителей с неограниченными финансовыми возможностями и большой страстью к изделиям из крутого теста, а также различным шедеврам домашней выпечки следует обратить внимание на изделия от Kenwood из Туманного Альбиона или Kitchen Aid из США.

Популярные модели

Clatronic KM 3647

Clatronic KM 3647

Цены в разных магазинах отличаются, но не превышают предела 7,4—7,9 тыс. рублей, мощность 1 кВт, объем чаши из нержавейки — 5 л, 8 скоростей с плавной регулировкой и режимом Pulse. Модель KM 3647 предназначается для замешивания теста и последующей его раскатки в идеально тонкие пластины, такой вид не сделать вручную. Комбайн прост в эксплуатации, а его детали довольно износостойкие.

К достоинствам изделия относятся: планетарное вращение, аварийная защита, чаша закрывается прозрачной крышкой, исключающей разбрызгивание во время приготовления полужидкого теста, обрезиненные ножки предотвращают скольжение по полированной поверхности столешницы, а патрон с быстрым зажатием надежно удерживает приспособления и насадки. Явных минусов нет.

Bosch MCM 62020


Bosch MCM 62020

Стоимость от 10,4 тыс. ₽, имеется две чаши: 3,9 л — основная и 1,5 л у блендера, среди профессиональных моделей для работы на кухне с мощностью 1 кВт MCM 62020 выделяется наличием соковыжималки и измельчителя, кроме функции тестомеса. Изделие может нарезать продукты оригинальными кубиками, взбивать крем, делать витаминные коктейли и свежий фреш. Защита не позволяет включить прибор, если он собран неправильно.

Плюсы: тихая работа, небольшие габариты, быстрая сборка и демонтаж, перерабатывает большие объемы, все детали и чаши легко моются. Из недостатков пользователи отмечают только низкое расположение крепления для установки насадок.

Braun FX 3030

Braun FX 3030

Цена от 13 тыс. ₽, мощность — 0,8 кВт, имеются две рабочие чаши —  2 и 0,75 л, пока они надежно не зафиксированы, умная машина работу не начинает. Комплектация: стандартный набор приспособлений и две соковыжималки: для любых овощей и твердых фруктов, а с помощью второй готовят свежий фреш. Плавное регулирование скорости, имеются несколько режимов, поэтому техника Браун пользуется большим спросом.

Из достоинств: надежный агрегат, много насадок и функций, одновременно в работе две чаши, оригинальный дизайн, прозрачность емкостей позволяет увидеть консистенцию продукта. Единственный недостаток – негде хранить множество насадок и соковыжималки.

Moulinex QA50AD

Moulinex QA50AD

Универсальный комбайн с наличием мясорубки, мельницы для зерен кофе или зелени, имеется 9 отдельных приспособлений, чаша в 4,6 л, блендер с контейнером 1,5 л, мощностью 0,9 кВт, цена в магазинах от 17 тыс. рублей. Шесть скоростей, планетарный редуктор, мощный электродвигатель — это позволяет качественно вымешивать даже очень вязкое тесто, в активе имеется удлиненный венчик класса Flex Whisk.

Работает тихо и быстро, к мясорубке и блендеру претензий нет — всё на высшем уровне, современный дизайн позволяет вписываться в любой кухонный интерьер, в режиме миксера работает отлично. Недостатков не выявлено.

Bomann KM 398 CB

Bomann KM 398 CB

Средняя стоимость 10 тыс. рублей, емкость рабочей чашки из нержавеющей стали 6,3 л, большая мощность двигателя 1,2 кВт, шесть скоростей плюс импульсный режим, три вида насадок для теста, взбивания и перемешивания. Корпус агрегата сделан из металла и пластика, имеется три варианта расцветки: красный, серый и золотистый. В защитной крышке имеется отверстие, через которое можно добавлять ингредиенты, не прекращая процесс переработки.

Изделия Bomann совмещают сразу несколько бытовых приборов первой необходимости, поэтому они существенно экономят пространство на кухне. Приятный дизайн, есть защита от перегрузки, способен перемешивать большие и вязкие объемы. Хорошее соотношение цены и качества. Некоторые пользователи сетуют на шумность изделия.

Kenwood KVC5000T

Kenwood KVC5000T

Средняя стоимость 32,5 тыс. ₽, большой запас мощности двигателя — 1,1 кВт, три основные насадки, в числе которых имеется оригинальной конфигурации приспособление для качественного вымешивания вязких субстанций, объем главной емкости из толстой нержавеющей стали 4,6 л, цвет корпуса: белый и серебристый. Скоростей 6 шт. плюс режим Pulse, габариты 300х390х295 мм, масса — 8,68, гарантия на 5 лет, производится в Китае.

Стильный дизайн, цельнометаллический корпус из литого алюминия, стальная рабочая емкость большого объема, два гнезда для насадок с разной скоростью вращения, сенсорный рычаг подъема корпуса, простое управление, заменяет несколько бытовых приборов. Не занимает много места на кухне, но выделяется оригинальностью внешнего вида, притягивая взоры всех гостей.

Выводы

На основании вышеизложенного получается, что многофункциональный комбайн Kenwood KVC5000T от производителя из Великобритании — лучший по всем техническим параметрам, быстродействию, качеству обработки продуктов питания и самой высокой гарантии безаварийной работы. Вот только его стоимость несколько велика для основного контингента российских потребителей.

tehnopanorama.ru

Основные моменты

Одним из приборов, необходимых для полноценной работы с выпечкой, является тестомес. Этот аппарат, надежный и простой в эксплуатации, позволяет быстро и качественно подготовить тесто. Можно купить тестомес в любом магазине зная, что он будет хорошим помощником на кухне и поможет сделать самую тяжелую часть работы во время выпечки.

Что следует учитывать при покупке этого прибора:

  • Прежде все вид планируемого готового блюда, ведь тесто может быть крутым или дрожжевым.
  • Комплектацию оборудования — месильный орган, таймеры, скорости.
  • Максимально возможное количество произведенного продукта, которое зависит от объема дежи, специальной емкости для теста.
  • Ну и конечно, оптимальное соотношение цены и качества, которое зависит от страны производителя.

Тестомесы выпускаются двух типов: для замешивания крутого (бисквитного) или дрожжевого теста. Помимо этого, в любых аппаратах существует два режима замеса: непрерывный и порционный.

Принцип работы в первом случае состоит в том, что тесто замешивается одновременно на всех стадиях приготовления и выходит непрерывным потоком; во втором варианте продукт замешивается порционно через определенные промежутки времени.

Подготовка теста к выпеканию

Основные части механизма тестомеса: дежа (чаша), элементы перемешивания и приводной механизм. Очень важная часть тестомеса – месильный орган. Детали, имеющие форму вилки, спирали или крючка, имитирует ручное перемешивание. Для вымешивания крутого теста отлично подойдет орган, имеющий Z-образную форму или вид лопаточки.

Все эти элементы выполнены из нержавеющей стали. Кроме того, в некоторых моделях тестомесов имеется тестоотсекатель, удобное устройство, облегчающее работу месильных элементов и снимающее с них излишки теста.

Немаловажный этап – выбор конкретной дежи, который зависит от планируемого объема получаемых блюд.

  1. Во-первых, эти части тестомесов также выпускаются различной формы, например, круглая, корытообразная и т.д.
  2. Во-вторых, в зависимости от вида крепления она может быть стационарная (фиксированная) и нестационарная (съемная или подкатная). Тестомесы с большим объемом месильной чаши (чаще всего от 28 до 330 л), как правило, укомплектованы подкатной дежей. Такие обычно применяются на промышленном производстве.

Промышленные тестомесы в работе

При выборе тестомеса, отвечающего всем критериям качества производства, необходимо учитывать оптимальное количество скоростей работы агрегата. Можно выбрать спиральный тестомес – он, как правило, оснащен двумя скоростями: первая служит для первоначального перемешивания ингредиентов, вторая для полноценного перемешивания и образования структуры массы теста.

Иногда тестомесы оснащены третьей скоростью, реверсом, предназначенным в основном для удаления остатков теста с месильного органа. В приводном механизме этих аппаратов используются цепные, зубчатые или ременные передачи, в некоторых моделях они могут комбинироваться.

Бытовые тестомесы

Условно можно разделить все тестомесы для домашнего замешивания на три вида:

  • Планетарный тестомес способен лучше всех замешивать жидкое тесто, которое может быть использовано для приготовления блинов, оладьев. Как вы уже поняли, этот тестомес выполняет некоторые функции миксера, поэтому с его помощью можно взбивать заготовки для кондитерских изделий. В комплекте такого устройства имеется венчик для взбивания и лопатка для замешивания специальной формы. Планетарным этот тестомес называют из-за вращающегося вала, который во время работы отдаленно напоминает вид вращающихся планет. В таком устройстве тесто вымешивается насадкой полностью, поскольку она перемещается от края к центру чаши.
  • Следующий вид тестомесов — горизонтальный. Эти тестомесы способны замешать огромное количество теста, поэтому в большинстве случаев их используют небольшие пиццерии и пекарни. При регулярном выпекании, можно и домой поставить такой прибор, который называется горизонтальным из-за характерного расположения его лопастей. В таких аппаратах глубина емкости не главное, важен ее размер. Вращающиеся лопасти качественно вымешивают тесто, забирая его со дна и замешивая с основной массой.
  • Спиральный тестомес считается наиболее распространенной моделью. Этот вид устройств используют как в домашнем хозяйстве, так и на промышленном производстве. Спиральный тестомес получил такое название благодаря изогнутой насадке, которая похожа на спираль. Такая форма вращающегося элемента позволяет качественно вымешивать тесто. В некоторых моделях вращается не только сама насадка, но и чаща. Они специально разработаны для вымешивания плотных видов теста, например, для выпекания хлеба, пирогов.

Спиральный тестомес работает на кухне

Отметим, что твердое тесто хорошо замешивается именно в горизонтальных машинах, поскольку в таких условиях аппарату проще справится с поставленной задачей. Легкие виды теста (бисквитное, слоеное) отлично замешиваются в планетарных и спиральных аппаратах.

Объем чаши тестомеса желательно выбрать под конкретные нужды. Например, для большой семьи из 4-5 человек чашу следует выбрать на 5-6 литров. При этом ограничение по весу замешиваемого сырья в устройстве должно быть в пределах от 2 до 4 килограмм. Для домашнего использования большие характеристики не нужны.

Практически все приборы оборудованы таймерами, проследите, чтобы и в вашем тестомесе он был.

В завершение пройдемся по производителям подобной техники:

  • Китайские тестомесы самые дешевые, что в принципе ожидаемо. Однако в сети Интернет о них много противоречивых отзывов. Многие люди жалуются, что техника очень шумная.
  • Чуть дороже стоят бюджетные тестомешалки из Германии. Эти приборы схожи по функционалу, но о них уже больше положительных отзывов. Хорошие дешевые тестомесы немецкого производства сделаны для работы с легким бисквитным и слоеным тестом.
  • Итальянские приборы достаточно дорогие. Однако для работы с плотными видами теста они подходят идеально. Например, они позволяют качественно вымешать состав для приготовления макаронных изделий, вареников.
  • Американские тестомесы самые дорогие, их основное отличие — это функционал. В остальном же эти приборы мало чем отличаются от немецких и китайских аналогов.

Если вы любите печь и делаете это постоянно, то для облегчения своего труда вам просто необходимо купить тестомес. Выбирайте модель прибора в зависимости от того, что вам нравится печь: хлеб, пирожки или воздушные кондитерские изделия.

ubirai.ru

Как устроен тестомес?

Кратко рассмотрим конструкцию тестомесилки. Главные узлы изготовлены из нержавеющей стали и пластика. Одна из основных деталей в конструкции — это месильный рычаг, он выполняет замес и может быть петлевым, S-образным, Z-образным, спиральным.

Резервуар (дежа) для замешивания теста выглядит как корыто или чаша, ее объем 4,5-10 л. Также в конструкции есть электрический привод, который отвечает за вращение месильного оборудования, у которого может быть около 10 скоростей. В спиралевидных механизмах встроена вращающаяся дежа, в планетарных статичная. В первом случае замес будет более качественным.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

тестомес равномерно размешивает тесто, поэтому выпечка получается вкусная

Как работает тестомесильная машина?

Агрегат для замешивания теста в домашних условиях функционирует по простому принципу. Пользователь закладывает все необходимые ингредиенты в рабочую чашу — дежу. Нажатием кнопки активируется мотор, тем самым машина начинает работать — месильный механизм движется и обрабатывает тесто.

Основная задача тестомеса — замешивание теста, реализуется у разных автоматов по-разному. Машина работает при помощи движения месильного рычага, вращения дежи либо сочетания этих действий. Проходит буквально несколько минут и тесто уже имеет однородную эластичную структуру, а значит, готово к дальнейшим действиям.

Как выбрать машину-тестомеску?

Чтобы найти в магазинах хороший тестомес, который бы отвечал всем требованиям пользователя, необходимо знать ряд нюансов. Одна из ключевых особенностей — это характер замеса, он может быть периодическим и непрерывным. Еще один момент, на который надо обратить внимание — это тип работы с тестом, он бывает ультразвуковой, вибрационный и механический. Также стоит присмотреться к скорости вращения, она может быть ультра интенсивной, быстроходной и обычной.

Кроме прочего, важна локализация месильного агрегата, здесь возможны несколько вариантов — с осью под наклоном, горизонтальное и вертикальное расположение. Скорость работы машины и качество готового продукта всецело зависят от мощности двигателя. У разных моделей отличаются возможности. Например, мощность может быть минимальной — 300 Вт, а может быть максимальной — до 2000 Вт.

Виды прибора для домашнего использования

Планетарный тестомес

Наименование планетарного тестомеса образовалось из-за характера вращения рабочей части. Мотор вращает насадку вдвойне — она описывает круг внутри чаши, а также крутится вокруг оси. Данный вид тестомесильных автоматов сегодня пользуется популярностью, так как имеет обширный функционал и предоставляет пользователю много возможностей.

Традиционно комплект включает 3 насадки — крючок, лопатку и венчик. Существуют усовершенствованные модели, дополненные другими полезными насадками. Например, для приготовления белкового, дрожжевого, слоеного, заварного, жидкого теста, перемешивания фарша или суфле, взбивания пюре или кремов.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

планетарный тестомес

Спиральный тестомес

Современные спиральные тестомесители идеально подходят для таких людей, которые планируют изготавливать пирожки, хлеб, различные печеные дрожжевые изделия. Известно, что хорошее дрожжевое тесто можно приготовить только вручную или при помощи такой техники. Такая машина-тестомешалка для крутого теста оптимально подходит, например, она отлично готовит песочное, слоеное, пресное.

В замесе не участвует мешалка-спираль, точнее она не движется, вся работа заключается во вращении чаши. Такой подход позволяет легко прокручивать тугое тесто. Главные достоинства спиралевого тестомеса в возможности регулирования температуры продукта, высокой производительности при готовке больших объемов крутого теста.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

спиральный тестомес

Ручная тестомешалка

Механическая ручная машина для замешивания теста — это практичный и легкий в применении домашний агрегат для кухни. С его помощью можно тщательно вымешать крутое тесто. Некоторые ручные мешалки по совместительству являются еще и паста-машинами.

Благодаря специальным макаронным насадкам, можно создавать изделия разных форм. Агрегат является полностью механическим, то есть работает без участия электроэнергии. Все комплектующие высокого качества. Срок службы обычно длительный.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

ручная тестомешалка

Электрическая тестомешалка

Бытовые тестомесы, работающие от электричества, представлены широким спектром моделей. Это планетарные, спиральные и другие машины. Например, Marcato Pasta Mixer умеет готовить крутое тесто, имеет чашу, представляет собой горизонтальный электромиксер. А также сегодня пользуется спросом тестомес Reber, который способен обработать 1,6 кг теста, это электротестомес спирального типа.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

электрическая тестомешалка

Кухонный комбайн с тестомешалкой

Возможности кухонных комбайнов практически безграничны. Наличие дополнительных функций делает умное устройство еще удобнее. Домашний комбайн, оснащенный насадкой для замеса теста, идеален для людей, которые не мыслят своего питания без пряников, пирогов и булок. Кухонный комбайн может работать с разными видами теста — кефирным, пресным, дрожжевым, сметанным. Например, германский комбайн с 5-литровой чашей и мощностью до 1000 Вт Clatronic-KM-2718 предусматривает 6 режимов замесов.

Российский комбайн мощностью 1000 Вт с чашей на 0,8 л Redmond-RFP-3903 оснащен удобными дополнительными насадками. Кухонная китайская техника мощностью до 1200 Вт с чашей на 1,5 л Profi-Cook-PC-KM-1025 оснащена практичными дополнительными насадками И еще один хороший итальянский комбайн с емкостью на 5 л и мощностью до 1000 Вт Olimpic-Multifunzione работает на 6 скоростях.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

комбайн

Миксер-тестомешалка

В продаже встречается много миксеров-тестомесов. Это распространенная разновидность машины, которая умеет готовить целый ряд разновидностей теста для приготовления вкусной выпечки. А также миксеры занимаются смешиванием кондитерских масс, приготовлением фаршей. Ниженазванные модели имеют дополнительные лопасти и 3 режима скорости.

Для примера приведем тесто-миксер GAM- GM5 мощностью 750 Вт, который имеет емкость на 4,6 л. Отличный миниатюрный миксер Bosch-MFQ-4020 предусматривает 5 скоростей, имеет мощность 450 Вт. У комбайна с чашей емкостью 4,8 л KitchenAid-5KSM150PSE есть целых 12 дополнительных комплектующих. Комбайн-миксер Sirman MARTE-LT-5 имеет мощность 500 Вт.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

миксер

Кухонные тестомесы до 5 литров

Очень удобен объем 5 литров, это классика жанра для бытового тестомеса спирального типа. С этой категории масса достойных товаров.

Например, сегодня востребованы: машина с чашей на 4,5 л Gastrorag QF-3470, у которой имеется 6 скоростных режимов и мощность 650 Вт. Еще один популярный товар с чашей на 5 л — Clatronic KM 3323, 1000 Вт, встроено несоклько программ и таймер. У приора с 6 скоростями Olimpic Multifunzione мощность 1000 Вт и емкость чаши 5 л. Тестомесильная машина KitchenAid 5KSM150PSE оснащен 12 насадками и таймером, имеет мощность 1600 Вт, чашу объемом 4,8 л.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

тестомес на 5 литров

Обзор популярных моделей

Moulinex

Продуманная тестомешалка Moulinex HM-412 выдает мощность до 450 Вт. В комплекте по паре крючков для теста и венчиков, работает на 5 скоростях. Насадки съемные, миксер тоже снимается с основы, его чаша вращается автоматически. Производителем предусмотрена работа в Турбо-режиме. Венчики и крюки изготовлены из качественного металла, цвет корпуса — белый.

Стоимость тестомешалки Moulinex HM-412 — 5800 руб.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

Moulinex

Bosch

У комбайна Bosch-MUM-58225 имеется функция тестомеса. Устройство работает на мощности до 1000 Вт, у него качественный пластиковый корпус, всего предусмотрено 7 скоростей. В этом приборе отсутствует импульсный режим работы. Объем резервуара — 3,9 л, для многих этого достаточно. Комбайн не может работать как блендер.

Удобно то, что имеются ножки с резиновой прокладкой, не позволяющие прибору скользить по столу. Добавлены полезные насадки — мясорубка, крюк для замеса теста, насадка для взбивания. Есть 2 венчика. Производитель укомплектовал комбайн-тестомешалку сумкой для хранения насадок, диском со множеством рецептов, чудесной насадкой для формирования печенья. Мясорубка — это литой алюминий. В прозрачной крышке есть отверстие для закладки продуктов.

Стоимость кухонного комбайна Bosch-MUM-58225 — 17200 руб.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

Bosch

Kenwood

Современная кухонная машина KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 выполнена в синем и белом цвете, имеет мощность 800 Вт. Чаша объемом 4,6 л сделана из пластика, всего 3 привода, в комплекте имеется венчик, крюк для замешивания теста, К-образная насадка. Корпус из литого алюминия и пластика, предусмотрено 6 скоростей и импульсный режим.

При помощи крюка можно замешивать плотное тесто. Машина превосходно готовит тугое макаронное и пельменное тесто, но можно сделать и дрожжевое тесто. Насадка-венчик имеет шаровую форму и умеет взбивать белки яиц или сливки, с ее помощью можно готовить масляный или сливочный мусс. При помощи венчика легко приготовить жидкое тесто, из которого делаются блины и пончики. Прибор выполнен в классическом дизайне, что выигрышно для любого интерьера кухни. Скорость регулируется автоматикой. Воспользовавшись К-образной насадкой, можно быстро сделать слоеное и дрожжевое тесто, торт, бисквит, песочное печенье.

Стоимость кухонной машины KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 — 20000 руб.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

Kenwood

Starfood

Очень удобная механическая мешалка теста STARFOOD ОК-01 позволяет готовить в кратчайшие сроки крутое тесто. Аппарат полностью механический, нет электропривода. Все детали прочные и долговечные, машиной очень просто пользоваться. Производитель добавил 5 насадок, с их помощью можно изготовить макаронные изделия разных видов.

Ручная машина для приготовления теста STARFOOD ОК-01 стоит 4300 руб.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

Starfood

First

У миксера с функцией тестомеса First FA-5259-3 имеется 10 скоростей, его мощность 700 Вт, чаша объемом 5 л. Данный тестомес помогает хозяйкам готовить безупречное тесто, ручная работа не сравнится с ним по эффективности. Из этого теста можно делать удивительно вкусную выпечку. Важно, что при помощи такого миксера экономится уйма времени.

Главные возможности прибора — это приготовление крема и разных типов теста. Тестомес тщательно растирает все компоненты, создавая однородное тесто, где точно не будет комков. Чаша сделана из нержавейки. Можно готовить 1,5 кг теста. Материалы техники — пластик и металл. Есть насадка-лопатка, насадка специально для теста и хороший венчик. Ножки прорезинены, чаша закрывается крышкой.

Стоимость тестомеса-миксера First FA-5259-3 — 6400 руб.

Тестомешалка для дома – как выбрать вид тестомеса и модель?

First

Мы разобрали несколько видов миксеров для теста. В интернет магазинах можно купить это чудо техники. Вместо того, чтобы месить тесто устаревшим ручным методом, лучше воспользоваться умным тестомесом и получить удовольствие от приготовления пищи дома.

mixfacts.ru

Конструктивные особенности тестомесов

Существует несколько разновидностей тестомесильных машин.

  • Спиральные тестомесы позволяют очень качественно замесить дрожжевое и бездрожжевое тесто для хлеба, пицца и слоеных пирожков. Движение спирали имитирует ручной замес, благодаря чему тесто насыщается кислородом. Такие машины обладают высокой производительностью.
  • Планетарные тестомесы – по сути это миксеры, предназначенные для работы с жидким текстом при выпечке кондитерских изделий и приготовлении майонезов, муссов и пр. Часто они комплектуются венчиком для взбивания,  лопаткой и крюком для замеса, что делает агрегаты такого типа более универсальными, но менее производительными. 
  • Горизонтальные тестомесы, предназначенные для замешивания крутого текста для пельменей, вареников и пр., используются в основном на предприятиях общественного питания.

Скорость работы

Особое внимание при выборе агрегата следует обратить на количество скоростей в машине. В современных агрегатах их число варьируется от одной до десяти.

Особенности дежи (чаши)

Дежа выполняется в виде чаши или корыта. Для бытовых тестомесов для дома достаточным является объем дежи от 4,5 до 10 литров. Во время работы машины она может быть неподвижной (характерно для планетарных моделей) и вращающейся (как в спиральных агрегатах).
Безусловными показателями качественной и быстрой работы являются мощность. В различных агрегатах этот параметр может составлять от 300 до 2000 Вт.

 

Выбираем тестомес для дома: печенье, торты или булочки?

При выборе помощника, который сможет быстро и без труда замесить необходимый объем теста, нужно определить несколько критериев:

  — Какое тесто чаще всего придется вырабатывать (песочное, дрожжевое, слоеное).
  — Характеристика замеса, наличие дополнительных функций.
  — Производительность (от этого зависит вместимость чаши).

Производители и модели бытовых тестомесов: качество, работоспособность и цена в «одном флаконе»

Выбрав, какой именно необходим тестомес для дома, нужно обязательно определиться с производителем и ценой.
Сегодня на рынке представлено довольно много тестомесильных машин, цена которых иногда в разы отличается друг от друга. Несколько примеров наиболее популярных производителей и моделей:

Тестомесы Gastrorag, выпускаемые в Китае — одни из самых недорогих. Цена на планетарные тестомесильные машины этой марки начинаются с 200-300 долларов.

Вот уже на протяжении столетия знаменитый американский бренд KitchenAid поставляет на мировой рынок бытовой техники миксеры для замешивания теста. Продукция отличается великолепными техническими характеристиками, позволяющими удерживать бренду лидирующие позиции среди самых знаменитых производителей миксеров планетарного смешивания. Для домашнего использования подойдет, например, модель KitchenAid 5KSM150PSE с объемом чаши 4,8 л. К машине можно дополнительно подключить 12 насадок: соковыжималку, мясорубку и др. Цена агрегата составляет около 1000 долларов.

Планетарный комбайн производства Италии – «Olimpic Multifunzione». Машина с объемом чаши 5 л и мощностью 1000 Вт нацелена на быстрое приготовление небольших объемов разнообразного вида текста. Ее универсальность впечатляет – она способна замесит тесто даже на макаронные изделия, сделав его эластичным и таящим во рту. Цена модели составляет около 500 долларов.

Немецкие производители представляют бренд бюджетных миксеров для теста  «Clatronic». С не очень большой емкостью для замеса и невысокой скоростью переработки эта техника славится своей электроникой. Для домашнего приготовления теста отлично подойдет модель Clatronic KM 3323 вместимостью 5 л и мощностью 1000 Вт, цена которой стартует от 160 долларов. Необходимо всего лишь заложить в машину все элементы, выставить необходимые показатели на дисплее и через небольшой промежуток времени получить готовую продукцию.

 

Небольшой совет. При покупке тестомеса обратите внимание на наличие таймера, с помощью которого можно точно выставить время замеса и спокойно заниматься своими делами.

 

www.expertcen.ru

Виды бытовых тестомесов и их характеристики

Существует множество самых разнообразных машин для вымешивания теста, которые имеют различный тип выполнения замеса. В зависимости от привода и специфики вращения насадки можно приготовить тесто разного типа. Каждый из видов тестомеса разработан для конкретных задач, например, осуществлять замешивание дрожжевого или бисквитного теста.

бытовой тестомес для дома

Планетарный

Тестомес планетарного типа предназначен для приготовления жидкого теста, например, для блинов. Также приспособления конкретного типа используются для взбивания и изготовления различных кондитерских изделий, в том числе кремов, сочетая в себе две функции — тестомеса и миксера. Обычно машины данного устройства оснащены несколькими насадками – это венчик для взбивания и специальная лопаточка, состоящая из нескольких продольных и параллельных перекладин. Особенностью таких приборов является вращающийся вал, благодаря которому обороты взбивающего механизма повторяют систему вращения планет. То есть, рычаг оборачивается таким образом, чтобы отдельно вращающаяся насадка вымешивала все тесто, перемещаясь от края емкости к ее центру.

Горизонтальный

Горизонтальные тестомесы – это особые машины, которые в своем большинстве применяются для производства теста в промышленных масштабах. Обычно, такие установки способны вымешивать большие объемы массы, что очень удобно для эксплуатации в рамках пиццерий или маленьких пекарен. Название типа тестомесов «горизонтальный» досталось благодаря функциональным особенностям, в рамках чего лопасти вымешивающие тесто располагаются горизонтально. Учитывая такую особенность, ставка делается не на глубину емкости, а на ее габариты относительно плоскости, что облегчает эксплуатационные параметры оборудования. Таким образом, несколько винтов с лопастями в горизонтальном положении вращаются, поднимая тесто со дна и смешивая его с остальной массой.

Спиральный

Спиральный тестомес – это наиболее распространенный, так же как и планетарный вид машин, которые предназначены для домашнего использования. Можно встретить и промышленные аппараты, оснащенные спиральной насадкой для вымешивания теста. Все машины для вымешивания теста аналогичного типа оборудованы вращающейся насадкой изогнутого вида, которая похожа на спираль. В некоторых моделях может присутствовать элемент позволяющий вращать не только насадку, но и саму чашу со смесью. Эти машины отлично подойдут для вымешивания плотных типов теста для выпекания хлеба, пирогов и другой сдобы.

Разновидности по типу получаемого теста

Необходимо понимать, что различные системы для замешивания теста используют в зависимости от консистенции обрабатываемого материала. Таким образом, твердое тесто для выпекания хлеба замешивают в горизонтальных машинах. Благодаря их техническому устройству и мощности замес самого плотного и густого теста не представляет никакой сложности.

крутое тесто

Приготовление бисквитного, слоеного и других видов теста средней плотности наилучшим образом получается в спиральных и планетарных машинах. Однако если речь идет о тесте жидкой консистенции, которое используется для выпечки блинов, то планетарный тестомес поможет приготовить сырье для выпекания наилучшим образом.

Какой объем чаши лучше выбрать

Не всегда большой размер дежи, то есть чаши для теста, является свидетельством качественности или высокой функциональности бытового прибора. Выбор объема емкости следует осуществлять, опираясь на то, как часто и как много теста замешивается. Если семья большая и состоит более чем из четырех человек, то оптимальный объем чаши должен быть пять литров. Соответственно, в каждом тестомесе присутствуют ограничения по тяжести сырья, загружаемого в дежу.

кухонный комбайн с тестомесом для дома

Считается, что для бытового использования лучше приобретать машины, которые рассчитаны на вес от 2,5 до 4 кг. Важно помнить, что если тестомес приобретается с целью вымешивания теста для частных пекарен или пиццерий, то лучше всего покупать большие агрегаты, которые в будущем позволят справляться с постоянно увеличивающимися объемами сырья.

Какая тестомешалка лучше для дома: обзор производителей

На сегодняшний день миллионы различных компаний производящих технику для дома, предлагают широкий ассортимент машин для вымешивания теста. Наиболее известны в широких кругах такие производители как Кенвуд или Бош, однако известный бренд – это не всегда залог высокого качества. По этой причине ниже представлен рейтинг тех тестомесов для домашнего применения, которые максимально соответствуют критерию цена-качество.

Миксер-тестомес Bomann KM 370 CB на 5 литров

Bomann KM 370Месильная машина для теста Bomann – это качественный бытовой прибор немецкого производства с достаточно хорошими техническими характеристиками. При этом данный аппарат находится в низкой ценовой категории относительно аналогов с такими же производственными показателями. Выполнен корпус тестомеса из пластика, а его чаша объемом в пять литров состоит из нержавеющей стали. В комплекте с прибором идут две насадки, одна для взбивания, а другая для замешивания теста. Имеет тестомес семь скоростей, что позволяет работать с разными видами выпечки. Мощность устройства 1200 ватт.

Кухонный комбайн с тестомесом First FA 5259

First FA 5259Модель тестомеса First FA 5259 – является одним из наиболее популярных вариантов, который можно встретить на кухнях современных хозяек. Большую популярность прибор получил благодаря своей простоте в эксплуатации и качественной работе. Технические характеристики данной машины аналогичны функционалу люксовых приборов, цена которых в несколько раз превышает FA 5259. Эта машина для замешивания теста может похвастаться большой стальной чашей для сырья почти на 7 литров, что позволяет замешивать около 2,5 килограмм теста. В комплекте к прибору идут три насадки для работы с разными видами теста и кремов, а также защитная крышка, предотвращающая забрызгивание рабочего пространства.

Мини тестомешалка Clatronic HMS 2739

миксер-тестомешалкаClatronic HMS 2739 – это небольшая, компактная установка для замешивания теста или взбивания крема в домашних условиях. Данный прибор оснащен всем необходимым, чтобы помочь хозяйке подготовить все компоненты для выпекания тортов и пирогов в кратчайшие сроки. Невысокая цена приспособления делает его приобретение выгодным вложением средств. Особенностью прибора является съемный миксер, что очень удобно в отдельных случаях. Основной материал в HMS 2739 – это пластик, из которого изготовлена чаша на 2,5 литров и все основные детали. Среди технических характеристик необходимо отметить: 5 скоростей, турбо-режим, мощность в 250 ватт и пр.

Starfood ОК-01 — механическая (ручная)

механическая тестомешалкаStarfood ОК-01 – это очень простой и удобный в использовании аппарат для вымешивания теста. Данный тестомес разработан специально для вымешивания крутого теста, а благодаря пяти насадкам, которые прилагаются к приспособлению, можно изготавливать макаронные изделия пяти видов. По этой причине Starfood ОК-01 – это еще и качественная паста-машина. Тип устройства товара – механический, при этом все материалы, из которых произведена машина для вымешивания теста, имеют высокое качество, благодаря чему крепкие металлические детали обеспечивают долгую работу аппарату.

Отзывы о тестомесах для домашнего использования

Инна: Мой муж очень любит пасту, причем готов ее есть каждый день, по этой причине решили приобрести паста-машину, которая облегчила бы жизнь. В итоге приобрели Starfood ОК-01 – это вообще тестомес, но он имеет 5 насадок, позволяющие получать макароны разной формы и типа. Очень хороший аппарат для дома.

Анна: Муж на восьмое марта подарил First FA 5259. Я долгое время не пользовалась этой штуковиной, но потом решила, что раз есть, то нужно попробовать что-нибудь приготовить с ее помощью. Опытным путем было установлено, что используя эту машину можно без труда приготовить любой пирог или торт. Все что нужно – это своевременно забрасывать в чашу ингредиенты. Мне очень нравится эта кухонная машина.

Ира: Когда покупала месильную машину, решила сэкономить и приобрела Clatronic HMS 2739. Я пеку каждый день и решила упростить себе работу. Эта установка для замешивания хлеба не очень подходит – это больше миксер для крема. А в целом агрегат неплохой, мощности хватает для небольших объемов.

myadvices.ru


Leave a Comment

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.